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Les bienfaits de l’aubergine
septembre 24, 2012 | Laisser un commentaire
Légume antioxydant par excellence, l’aubergine est idéal pour les personnes qui ont envie de réduire leur consommation en viande.
L’aubergine, outre sa texture et sa saveur, est un légume riche en fibres alimentaires mais est très peu calorique.
1. Hypertension artérielle
L’aubergine est composée à 92% d’eau et est également riche en minéraux, zinc et 
magnésium. Elle a donc une vertu diurétique grâce à sa forte teneur en potassium mais elle n’est pas très riche en sodium. C’est aussi le légume idéal pour les personnes qui adoptent un régime sans sel et aussi pour traiter l’hypertension artérielle.
2. La digestion
Les protopectines et les pectines contenus dans l’aubergine agissent en augmentant l’activité bactérienne du côlon. La dégradation de celle-ci par les bactéries produit des substances capables d’agir en stimulant les contractions de l’intestin, d’où l’évacuation des selles.
3. Antioxydant
Riche en fibres, l’aubergine est capable de réduire les risques de maladies chroniques. Il est aussi capable de neutraliser, grâce à son potentiel antioxydant élevé, les radicaux libres dans l’organisme et donc de lutter contre les maladies cardiovasculaires, certains cancers et les maladies liées au vieillissement.
Talenta